Santa Catarina Olivenöl
Der Geschichte nach waren es die Phönizier und die Griechen, die die Olivenpflanze zur iberischen Halbinsel brachten von wo sie dann nach Mallorca gelangte. Historische Quellen belegen, dass während der aragonesischen Herrschaft (XII.c) Oliven Öl, neben anderen landwirtschaftlichen Produkten bereits von Mallorca aus nach Nordafrika exportiert wurde. Während der Mitte des 15. Jahrhunderts wurde Mallorcas Oliven Öl regelmäßig exportiert, besonders vom Hafen in Sóller aus. Es war im 16.Jahrhundert als die Olivenöl Produktion wichtige Fortschritte machte was den Bedarf auf der Insel betrifft, sodass es zur Haupteinnahmequelle für viele private Bauernhöfe und Haushalte wurde. Mallorquinisches Oliven Öl wurde dazu genutzt für Produkte wie Weizen aufzukommen, an denen Knappheit herrschte. Während der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts exportierte Mallorca weiterhin große Mengen Oliven Öl. Internationale Anerkennung erhielt das mallorquinische Oliven Öl am Ende des 19. Jahrhunderts als es den 2. Preis bei einem Wettbewerb in Catalunya gewann, welcher die Qualität verschiedener Oliven Öle bewertete. Die Terrassen und Innenhöfe Mallorcas gesäumt von Olivenbäumen spiegeln ein typisches Bild der Landschaft der Insel wider. Im Allgemeinen bietet die Serra Tramatuna steile Klippen direkt am Meer, sowie steil aufragende Berge weiter im Süden. Das Oliven Öl Mallorcas ist ein natives Oliven Öl und wird aus dem Baum „ Olea Eropaea“ gewonnen, welcher die folgenden verschiedenen Olivensorten trägt: Empeltre, Mallorquina, Arbequina und Picual. Das Oliven Öl bewahrt den Geschmack und die Charakteristika der Frucht aus der es hergestellt wurde. Die Zusammensetzung des Bodens, die unregelmäßigen Regenfälle und das Alter der mallorquinischen Olivenbäume gewährleisten, dass nur eine begrenzte Anzahl an Oliven produziert wird, welche dann jedoch qualitativ sehr hochwertig sind.
Paté aus schwarzen Oliven
Hergestellt aus schwarzen „Pansida“ Oliven angebaut in Mallorca. Es kann in einer Vinaigrette genutzt werden, um einen Salat zu verfeinern oder einfach als ein köstlicher Aufstrich auf Brot oder Toast.
Paté aus grünen Oliven
Hergestellt aus grünen „Trencada“ Oliven angebaut in Mallorca. Ein Idealer Aufstrich auf Brot oder Toast.
Rotwein Essig
Die sorgsame Herstellung des Essigs, sowie die Zeit welche er in Eichenfässern reift, bringt einen Rotwein Essig hervor, welcher intensiv in Aroma und Farbe ist.
Paté aus sonnengereiften Tomaten
Unser exquisites Paté hergestellt aus sonnengetrockneten mallorquinischen Tomaten ist ideal zu Salaten, Pasta und zu Brot.
Sonnengetrocknete Tomaten
Von benediktinischen Nonnen exklusiv im Kloster von Manacor hergestellt, sind die Tomaten reich an Geschmack und passen perfekt als Beilage zu einer Mahlzeit oder auch einfach zu etwas Brot.
Mantonegro Konfitüre
Hergestellt aus der lokalen mallorquinischen Rebsorte Mantonegro, ist diese Konfitüre perfekt zu Käse, zu Sobressada (einer mallorquinischen Wurstsorte) und auch alleine zu genießen.
Mallorquinische Oliven nach Pansida Art
Geröstete Mandeln
Die Mandeln sind für die Insel ein sehr wichtiges Element, ebenso sehr wegen ihrer außergewöhnlichen Schönheit (vor allem in ihrer Blütezeit zwischen Januar und Februar), wie auch wegen ihres Wertes als Nahrungsmittel. Das mediterrane Klima und das Bodennutzungssystem verleihen den mallorquinischen Mandeln einzigartige Charakteristika; den süßen Geschmack, den hohen Gehalt an Proteinen, Speisefett-Säuren und Carbon-hydrat. All diese Komponenten machen die mallorquinischen Mandeln zu einem weltweit begehrten Produkt, welches in einer großen Vielfalt an Produkten gebraucht wird.